Venado asado. Si se habían preguntado por maneras de hacer esa pieza de venado que les regalaron en temporada de cacería de una manera que no sean tamales. Argentino carniboro asando carne de venado. Mi papa nos dio como una libra de carne de venado que su amigo don chicho le regalo y aqui mi esposo la aso.
Platillo de carne de venado en trozos, cocida con especias, cebolla y sal; se unta con una mezcla de jitomate, ajo y chile piquín para asarse sobre un comal con un poco de manteca.
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Asado (Spanish: [aˈsaðo]) is the technique and the social event of having or attending a barbecue in various South American countries, where it is also a traditional event.
Materiales utilizados para Venado asado :
- Proporcionar 1 pieza venado de 3.5kg, sin hueso.
- Preparar 1 cda romero.
- Preparar 1 cda tomillo.
- Proporcionar 1 vaso vino tinto u oporto.
- Preparar Sal y pimienta negra molida.
- Proporcionar Trozo grasa de caul para envolver el venado.
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Procedimientos de cocción Venado asado
- Sazonar el venado con el romero, el tomillo, sal y pimienta. La mejor forma de hacerlo es espolvorear y luego frotar con las manos, para que las hierbas impregnen la carne. Regar con el vino tinto y dejar reposar a temperatura del ambiente durante media hora.
- Envolver la pieza de venado en la grasa caul (o beicon) y precalentar el horno a 220º.
- Colocar la carne en la fuente de horno y asar durante 30 minutos.
- Después de media hora, bajar el horno a 170º durante 40 minutos.
- Sacar del horno, tapar con papel de plata y dejar reposar durante 15 minutos.
- Cortar en trozos finos y servir. utilizar los jugos de la fuente para hacer una salsa y servir con esta..
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