Caldo de pescado.
Materiales utilizados para Caldo de pescado :
- Proporcionar Cáscaras de gambones y langostinos.
- Proporcionar 1/2 cebolla.
- Proporcionar 1 pimiento verde.
- Preparar 4 zanahorias.
- Proporcionar 1 chirivía.
- Preparar 1 trozo puerro.
- Proporcionar 3 tallos apio.
- Proporcionar Sal.
Procedimientos de cocción Caldo de pescado
- Lavamos y pelamos las verduras y las añadimos en una olla con las cáscaras y el agua (Yo prefiero de botella), y la sal. Yo he utilizado la olla express. Ponemos a máxima potencia hasta que rompa a hervir, entonces dejamos a temperatura media una media hora..
- Retiramos las verduras y las trituramos. Colamos las cáscaras, yo añado las verduras trituradas y reservo unas pocas para hacer una crema..
- Las verduras que tenía reservada le añado o quesitos tipo el caserío o nata de cocinar, y se nos queda una rica crema..
- Con otro poco utilizo para hacer una sopa de marisco y el resto lo reservo para otra vez..