Sopa de pescado con tiburones.
Materiales utilizados para Sopa de pescado con tiburones :
- Proporcionar 1/2 cebolla mediana picada.
- Proporcionar 3 cdas. tomate frito o triturado.
- Proporcionar 1 L caldo de pescado.
- Preparar 200 gr. merluza.
- Proporcionar 150 gr. gambas peladas.
- Preparar 1 hoja laurel.
- Proporcionar 120 gr. pasta tiburones.
- Proporcionar 4 cdas. AOVE.
- Proporcionar Colorante alimentario.
- Preparar Sal y pimienta.
- Proporcionar 1/2 L. agua.
- Proporcionar 1 diente ajo.
Procedimientos de cocción Sopa de pescado con tiburones
- En una cazuela grande ponemos el aceite y sofreímos la cebolla picada con el ajo entero con un pequeño cortecito y salpimentamos al gusto. Cuando la cebolla empiece a dorar le añadimos el tomate y mezclamos bien. Lo dejamos sofreír removiendo a menudo hasta que el tomate reduzca, unos 5 ó 6 minutos más o menos..
- Añadimos el caldo, el agua y el laurel a la cazuela, tapamos y llevamos a ebullición. Cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos hervir 30 minutos. Mientras hierve cortamos la merluza en dados pequeños y las gambas si son muy grandes también..
- Pasados los 30 minutos, retiramos el caldo del fuego y le quitamos el laurel y el ajo. Ahora tenemos tres opciones: colar el caldo, pasarle la batidora para triturar la cebolla o dejarlo así. Ahora añadimos el colorante y volvemos a llevar el caldo a ebullición. Cuando hierva añadimos la merluza y las gambas, tapamos y lo dejamos 10 minutos..
- Pasados los 10 minutos, probamos y rectificamos de sal si es necesario y añadimos la pasta tiburón y dejamos hervir según la recomendación del fabricante (10 u 11 minutos en mi caso) y ya está, lista para servir y tomar bien calentita..