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Sopa de pescado.
Materiales utilizados para Sopa de pescado :
- Preparar 1 cabeza rape.
- Preparar 50 gr carne de mejillón troceada.
- Preparar 5 palitos cangrejo troceados.
- Preparar 125 gr gambas peladas troceadas.
- Preparar 100 gr guisantes.
- Proporcionar 3 litros agua.
- Preparar Colorante o azafrán.
- Preparar Sal.
- Proporcionar 60 gr fideos.
- Proporcionar 1-2 cucharadas aceite oliva virgen extra.
- Preparar 1 diente ajo.
- Preparar 1/2 cucharadita pimentón dulce.
Materiales utilizados para Sopa de pescado
- En una olla, cocemos el rape y reservamos..
- En otra olla ponemos 3 litros de agua de haber cocido el rape (3l), y cocemos en ella los guisantes 5 minutos..
- Picamos el rape y lo ponemos en la olla de los guisantes. Añadimos el colorante o azafrán. Cocemos 5 minutos..
- Echamos los mejillones, los palitos de cangrejo y gambas peladas..
- Seguidamente, añadimos los fideos y corregimos de sal. Cocinamos 8 minutos más..
- En una sartén, sofreímos el diente de ajo en las cucharadas en aceite. Y le añadimos el pimentón dulce..
- Añadimos el sofrito a la olla de la sopa y listo..