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Sopa de pescado.
Materiales utilizados para Sopa de pescado :
- Proporcionar 1 cebolla.
- Preparar 1 pimiento verde.
- Preparar 1 diente ajo.
- Proporcionar 1/4 de puerro.
- Proporcionar 1 ramita apio.
- Preparar 1 chorrito vino blanco.
- Preparar 1 tomate pequeño.
- Proporcionar Restos de pescado (hoy usé, espinas y cabeza de salmón y lubina).
- Proporcionar Caldo de verduras (aproveché el caldo de verduras que hice ayer).
- Proporcionar Aceite de oliva.
- Preparar Sal, pimienta.
- Proporcionar Pimentón dulce.
- Proporcionar 1 Pizca curcúma.
- Proporcionar Hierbas provenzales.
- Proporcionar Laurel.
- Proporcionar Al gusto Arroz o fideos.
- Preparar Cilantro para decorar.
Materiales utilizados para Sopa de pescado
- En una olla grande, con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo cortado pequeño. Seguidamente añadimos todas las verduras cortadas pequeñitas con una pizca de sal y pimienta. Tapamos y cocinamos a fuego lento 15 min. Removemos de vez en cuando..
- Añadimos un chorrito de vino blanco. Cocinamos 10 min destapado. A continuación añadimos 1 cucharadita de pimentón, pizca de Cúrcuma y el tomate cortado pequeño. Cocinamos 10 min más destapado..
- Salpimentamos los restos de pescado, y los añadimos a la olla con las hierbas provenzales. Tapamos y cocinamos unos 15 min más, removiendo de vez en cuando..
- Entonces añadimos el caldo, previamente calentado. Le puse 1 litro y medio más o menos. 1 hojita de laurel. Tapamos y cocinamos unos 20 - 30 min más..
- Por último lo colamos. (podéis guardar los restos. Desmenuzados salen unas croquetas riquísimas) Una vez colado añadir el arroz al caldo (2 puñaditos por persona) hervir 13 min. Y listo!!.
- Emplatamos y decoramos con unas hojitas de cilantro. Espero que os guste!!.