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Vichyssoise con crujiente de puerro.
Materiales utilizados para Vichyssoise con crujiente de puerro :
- Preparar 2 puerros.
- Preparar 1 patata.
- Preparar 1/2 cebolla.
- Proporcionar 1 poco Puerro extra para el crujiente.
- Proporcionar Aceite de oliva.
- Preparar al gusto Sal y pimienta.
Procedimientos de cocción Vichyssoise con crujiente de puerro
- Introduce en tu robot el puerro, la patata y la cebolla troceada.
- Tritura 15 segundos a velocidad 5.
- Cubre con agua (2-3 tazas). Salpimenta y échale un chorrito de aceite de oliva.
- Programa 30 minutos a velocidad 2, 120 grados y velocidad de cocinado 6.
- Entretanto corta en juliana el puerro y a fuego fuerte dóralo en una sartén.
- Pasado el tiempo de cocinado tritura a velocidad 6 y progresivamente pasa al 7 hasta llegar al 10, minuto y medio, dos minutos..
- Emplata y sirve templado con el crujiente de puerro y unas gotas de aceite y sal.