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Crema de Puerros.
Materiales utilizados para Crema de Puerros :
- Proporcionar 3 puerros (ajo porro).
- Proporcionar 2 patatas.
- Preparar 1 lt fondo de verduras bajo en sal.
- Proporcionar Aceite de oliva.
- Proporcionar Sal.
- Preparar Pimienta.
Procedimientos de cocción Crema de Puerros
- Trocea el puerro (sólo la parte blanca) y corta en dados medianos las patatas..
- Rehoga el puerro en 2 cdas de aceite de oliva, esto hará que se potencie su sabor y cuando comience a ablandarse un poco incorpora las patatas, remueve bien y añade el fondo hirviendo. Agrega 1 cdta de sal y un pinch de pimienta..
- Tapa y deja cocinar a fuego medio por 30min, la patata debe estar blanda. Retira del fuego y procesa hasta lograr una crema homogénea..
- Pasa la mezcla por un colador, sirve decorando con picatostes. Puedes incorporar 1/2 taza de leche evaporada al final para que quede ligeramente cremosa o sustituir la leche por nata, que si bien es más calórica le dará mayor cremosidad y un sabor delicado; ideal para una ocasión especial..