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Vichyssoise o crema de puerros.
Materiales utilizados para Vichyssoise o crema de puerros :
- Proporcionar 1 cebolla mediana.
- Proporcionar 3 puerros.
- Proporcionar 3 patatas medianas.
- Proporcionar 330 mL leche evaporada.
- Preparar al gusto sal.
- Proporcionar 1 chorro aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Preparar agua.
- Preparar Opcional: perejil fresco picado.
Materiales utilizados para Vichyssoise o crema de puerros
- En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla y la introducimos en una olla con un chorro de aceite para rehogarla. La ponemos en la vitrocerámica a intensidad media-alta..
- Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en trozos los puerros..
- A continuación, introducimos los puerros en la olla y los rehogamos junto con la cebolla..
- Entretanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos..
- Cuando los puerros y la cebolla están rehogados, adicionamos la patata y, de la misma forma que los anteriores ingredientes, rehogamos durante unos minutos..
- Seguidamente, añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y dejamos hervir con el fuego un poco más bajo durante 20 minutos..
- Tras el tiempo mencionado, trituramos la mezcla con la batidora..
- Se añade la leche evaporada mientras se continúa triturando hasta obtener una crema espesa..
- Finalmente, vertemos el contenido de la olla en el recipiente que hemos seleccionado y dejamos enfriar..
- Opcional: cuando vayamos a servir el plato, podemos poner un poco de perejil fresco picado en el centro. Y ¡a disfrutar!.