Bacalao confitado con crema de pimiento morrón y guindilla cayena y el otro pincho con pil pil.
Materiales utilizados para Bacalao confitado con crema de pimiento morrón y guindilla cayena y el otro pincho con pil pil :
- Preparar 3 lomos bacalao para las dos clases de pinchos.
- Proporcionar 2 laminas pimiento morrón.
- Proporcionar 2 guindilla cayenas.
- Proporcionar Aceite de oliva virgen.
- Preparar 3 dientes ajo.
Materiales utilizados para Bacalao confitado con crema de pimiento morrón y guindilla cayena y el otro pincho con pil pil
- Secar bien el bacalao y cortarlo en dados de bocado. Pelamos los dientes de ajo, los hacemos en láminas más bien gorditas..
- En una sartén ponemos el aceite de oliva a fuego todo lo lento que podamos, y ponemos los ajos.
- Cuando comiencen a sofreír, añadimos el bacalao con la parte de la piel para abajo para que suelte la gelatina, porque quiero hacer pil pil..
- Apartamos el bacalao y lo reservamos.cuando los ajos estén dorados los sacamos, y con la ayuda de un colador vamos moviendo para hacer el pil pil. Si hace falta lo vamos apartando del fuego, que no coja mucha temperatura.
- Hechos todos estos pasos, con una barra hacemos las rebanadas y las ponemos en el horno para tostarlas..
- Una vez tostadas a montar el pincho, untamos con el pimiento, ponemos el bacalao y un trocito de calle a encima y listo. Espero os guste.
- En el pincho del pil pil untamos la tostada el bocado de bacalao, una cucharada de café de pil pil y el ajo dorado por encima y a disfrutar de unos pinchos buenísimos y sanos.
- Para la crema de pimiento lo ponemos en la picadora y listo.