Macarons. See more ideas about Macarons, Macaroons, Macaron recipe. DIY floral macarons, because Mom deserves flowers and something sweet all rolled into one!.
Materiales utilizados para Macarons :
- Proporcionar Para los Macarons.
- Preparar 200 g. Azúcar glas.
- Preparar 200 g. Almendras trituradas.
- Preparar 150 g clara de huevo(10 huevos).
- Proporcionar 200 g azúcar.
- Proporcionar Colores comestibles.
- Preparar 100 ml agua.
- Proporcionar Para el relleno:.
- Proporcionar 80 g butter o mantequilla.
- Preparar 120 g. azúcar glas.
- Proporcionar 180 g. queso crema.
- Preparar Ralladura de 1 limón.
- Preparar Jugo de 1/2 limón.
- Preparar 4 kiwis.
- Preparar 75 g azúcar glas.
- Preparar 60 g Frambuesas.
Materiales utilizados para Macarons
- 1-Precalentar el horno a 160 grados Cº 2-Mezclar las almendras trituradas con la mitad de las claras de huevo. 3-Luego añadir el azúcar glas y remover todo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y reservar. 4-Verter el agua en una olla pequeña y agregar el azúcar, dejar cocinar removiendo constantemente hasta alcanzar los 118 Cº...
- 5-Mientras tanto batir el resto de las claras de huevo hasta lograr montarlas a punto de nieve. 6.Verter el almíbar apenas llegue a los 118 Cº sobre las claras montadas aún en movimiento en la batidora. dejar caer como en forma de lluvia el almíbar caliente y continuar batiendo hasta que las claras nuevamente vuelvan a temperatura ambiente..
- 7- Añadir las claras a la masa que reservamos, mezclar suavemente y realizando movimientos envolventes con una espátula preferiblemente. 8- Dividir las mezcla en 3 porciones. 9- Agregar el colorante a cada Porción y mezclar suavemente. 10-En una manga pastelera vierte la masa y comienza a realizar los macarons. 11-Espere hasta que la masa se disperse bien por sobre los círculos de molde. 12-Llevar al horno y dejar durante 12-15 minutos..
- PREPARACIÓN RELLENO: Triturar cada una de las frutas y pasar por un colador para eliminar las semillas. Batir la butter junto a los 120 g. de azúcar glas hasta que tenga un consistencia cremosa. Añadir el queso crema y azúcar glas y mezclar con un batidor manual hasta integrar muy bien todo..
- Dividir en 3 porciones y verter en cada una la fruta triturada. Coloca en una manga pastelera cada uno de los sabores. Comenzar a rellenar los macarons según su color y sabor. Decorar a tu gusto. (yo utilice chocolate derretido a baño maría)..
- CONSEJOS: *Refrigerar las galletas y si no se van a consumir en un periodo de 3 días entonces congelar para una mayor duración del relleno. *Estar pendientes del horno cuando hornean las galletas, recuerden que cada horno es diferente y puede que en algunos sea mejor bajar la temperatura un poco más, a 150 Cº si vemos que algunas de las galletas se van poniendo agrietadas de arriba..