| |
Macarons. A macaron (/ˌmækəˈrɒn/ mak-ə-RON; French: [makaʁɔ̃]) or French macaroon (/ˌmækəˈruːn/ mak-ə-ROON) is a sweet meringue-based confection made with egg white, icing sugar, granulated sugar. See more ideas about Macarons, Macaroons, Macaron recipe.
Materiales utilizados para Macarons :
- Proporcionar almendras molidas.
- Proporcionar azúcar glass.
- Proporcionar claras de huevo.
- Preparar azúcar.
- Proporcionar colorante.
- Preparar sal.
Procedimientos de cocción Macarons
- Con la ayuda de una minipimer o similar montamos las claras de huevo con una cucharada de azúcar, y un pellizco de sal y unas gotas de colorante..
- En un bol mezclamos las almendras molidas con el azúcar glass hasta que queden bien incorporadas el uno al otro..
- Una vez montadas las claras las ponemos en un bol. Sobre las claras montadas vamos añadiendo cucharadas de nuestra mezcla almendras y azúcar poco a poco mientras removemos de forma envolvente..
- Lo mueve lo justo y necesario ya que no conviene que la clara montada pierda su consistencia..
- La metemos en una manga pastelera punto si no tienes manga pastelera puedes utilizar una bolsa y córtale un pico por abajo ahora las funciones de una manga pastelera de toda la vida.
- Existen bandejas de silicona especiales para este tipo de recetas pero si no tienes se puede hacer con una bandeja normal sin problemas..
- Ponemos papel antiadherente en la fuente para horno y con la ayuda de la manga pastelera y sobre nuestra bandeja con papel antiadherente vamos haciendo pequeños círculos de 2 cm de diámetro..
- Repite este paso tantas veces como bandejas que salgan con estas cantidades deberían salir dos bandejas no las metas a la vez porque te se repartirá el calor entre ambas y el tiempo será insuficiente..
- Dejamos reposar durante 60 minutos sabremos que está listo cuando la capa superior queda durita y no se pega la masa al dedo..
- Precalentamos el horno a 150 introducimos una bandeja la bandeja durante 12 minutos la sacamos y dejaremos enfriar..
- Cuando esté en frío lo rellenas de lo que más te guste yo por ejemplo las hago con Nutella o mermelada de fresa nata limón y están buenísimas también puedes hacer una crema pastelera o cualquier otro relleno que quede espeso y ya las puede servir.