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🥔🍅🧀Ñoquis de papa/patata🍅🧀🥔.
Materiales utilizados para 🥔🍅🧀Ñoquis de papa/patata🍅🧀🥔 :
- Preparar 1 kg papas/patatas.
- Proporcionar 350/400 gr harina.
- Proporcionar 1 huevo.
- Preparar Al gusto sal a gusto.
- Preparar Al gusto nuez moscada a gusto.
- Proporcionar Al gusto pimienta a gusto.
Materiales utilizados para 🥔🍅🧀Ñoquis de papa/patata🍅🧀🥔
- En una cacerola poner a hervir las patatas (peladas y lavadas) hasta que estén blandas, sacar en un colador, dejar escurrir el agua y luego hacer un puré (el agua no debe llevar sal)..
- En el puré ya frío, poner la nuez moscada, la pimienta, el huevo y la mitad de la harina..
- Se debe unir todo con la mano o espátula, suavemente, ir añadiendo harina hasta conseguir una masa firme pero no dura..
- Recomiendo tener una cacerola ya con agua y sal para ir probando el punto de la masa, así sabremos si añadir harina o no, ya que no siempre las patatas vienen de la misma manera..
- Conseguido el punto de la masa, cortar trozos de masa, formar tiras cilíndricas y luego cortar trozos pequeñitos que luego de deben pasar por un tenedor para dar la forma clásica del ñoquis..
- Poner a hervir los ñoquis y cuando floten es porque ya están listos..
- Acompañar con salsa a gusto, en esta ocasión hice la típica salsa roja que hacía mi madre.