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Ñoquis caseros de patatas.
Materiales utilizados para Ñoquis caseros de patatas :
- Preparar patatas.
- Proporcionar harina.
- Proporcionar huevo.
- Proporcionar Queso rallado parmesano.
- Preparar Sal.
- Proporcionar Pimienta.
- Preparar Nuez moscada.
Procedimientos de cocción Ñoquis caseros de patatas
- Lavar las papas (patatas). Hervir las patatas con cáscara en abundante agua salada..
- Una vez que estén tiernas retirarlas del agua y dejarlas entibiar. Pelar las patatas y hacer un puré homogéneo agregarle nuez moscada, pimienta y el queso rallado. Agregar el huevo e incorporar de a poco la harina, hasta formar una masa tierna que no se pegue en los dedos, ten cuidado de no pasarte con la harina, porque si no los ñoquis quedarán duros..
- Dejar reposar la masa. Una vez reposada la masa, tomar porciones y formar rollitos con las manos, cortar en trocitos y pasarlo por una madera acanalada o un tenedor para darle la forma de ñoquis tradicional..
- En una cacerola colocar abundante agua con sal gorda hasta que rompa el hervor, agregar los ñoquis y cuando suban a la superficie retirarlos con un colador. Agregarle la salsa de tomate y queso rallado..