Ñoquis con salsa de tomate y ternera.
Materiales utilizados para Ñoquis con salsa de tomate y ternera :
- Proporcionar Para los ñoquis.
- Proporcionar 1/2 kilo patata.
- Proporcionar 150 gr harina de trigo.
- Preparar 1 huevo.
- Preparar al gusto sal.
- Proporcionar al gusto pimienta.
- Proporcionar 1 pellizo nuez moscada.
- Proporcionar Para la ternera.
- Preparar 250 gr ternera jugosa.
- Preparar 1/2 cebolla.
- Proporcionar 2 dientes ajo.
- Proporcionar 1 zanahoria.
- Proporcionar 1/2 bote tomate frito casero.
- Preparar 1 vaso vino.
Procedimientos de cocción Ñoquis con salsa de tomate y ternera
- Para los ñoquis cocemos la patata con cuidado de que no se rompa la piel para que entre agua, recién sacada la metemos en agua fría y la pelamos y la pasamos por el pasapuré.
- Le añadimos el huevo y la harina tamizada, amasamos hasta tener una masa que no se nos peque en las manos.
- Ahora vamos haciendo con la masa como salchichas largas y las vamos cortando a trozos que sean casi del mismo tamaño.
- Para cocerlos se hace en abundante agua caliente con sal, cuando hierva los echamos y cuando floten los sacamos, apartar.
- Para la ternera, troceamos la cebolla, el ajo y la zanahoria muy pequeño y lo rehogamos en la sartén con un buen chorro de aceite. Cuando esté rehogado añadimos la ternera cortada en trozos pequeños, rehogar un poco y añadir un vaso de vino blanco a fuego fuerte y dejar hasta que no quede vino, si pasado eso la ternera sigue un poco dura le echamos un poco de agua y hervir un poco pero hasta que se quede sin salsa.
- Le añadimos el tomate, dejamos calentar y seguidamente echar los ñoquis.
- Y ya solo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y QUE APROVECHE.