Ñoquis de Plátano.
Materiales utilizados para Ñoquis de Plátano :
- Proporcionar 2 Plátanos Verdes (Plátano Macho).
- Proporcionar Unas ramas de cilantro.
- Preparar Sal y Pimienta.
- Proporcionar 5 cucharadas aceite de oliva.
- Proporcionar 1 Huevo.
- Proporcionar 70 gramos maíz dulce en grano.
- Proporcionar 50 mililitros leche.
- Proporcionar 125 gramos harina.
- Preparar SALSA:.
- Proporcionar Aceite de oliva.
- Proporcionar Comino y Nuez Moscada.
- Proporcionar 2 tallos Puerro.
- Proporcionar 3 Tomates de rama.
- Preparar 200 ml salsa de tomate frito.
- Proporcionar Orégano.
Materiales utilizados para Ñoquis de Plátano
- Lavar, trocear los plátanos y ponerlos a hervir (con su cáscara) hasta que estén blandos, aproximadamente media hora..
- Pelar y machacar aún calientes, añadir el cilantro picado, sal pimienta. Añadir el aceite y el huevo batido. Mezclar. En el vaso de batir poner una lata pequeña de maíz y 50 ml de leche, licuar y agregar al puré de plátano. Ir agregando la harina poco a poco a medida que vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable y que no se pegue. Cuando pueda "bolearse" fácilmente dejar de agregar harina..
- Dividir la bola de masa en trozos más pequeños, enharinar la mesa y hacer "tubos" de aproximadamente un centímetro de grosor. Cortar el trozos pequeños y marcar con un tenedor. Hervir por tandas hasta que floten, de cinco a diez minutos. Después dejar escurrir..
- Para hacer la salsa, calentar el aceite y añadir las especias, a continuación añadir el puerro troceado y después los tomates cortados en cachos pequeños. Cuando este guisado, añadir el bote de tomate frito y revolver. Mezclar la salsa con los ñoquis y disfrutar!.