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Espagueti de lentejas con pesto de albahaca.
Materiales utilizados para Espagueti de lentejas con pesto de albahaca :
- Preparar 250 gr Espaguetis de Lenteja Roja.
- Proporcionar 100 gr Queso Parmesano.
- Proporcionar 50 gr Piñones.
- Proporcionar 20-25 hojas Albahaca fresca.
- Proporcionar 1 diente Ajo.
- Preparar Aceite de oliva.
- Preparar Pimienta Negra molida.
- Proporcionar Sal.
Procedimientos de cocción Espagueti de lentejas con pesto de albahaca
- Picamos el diente de ajo y lo ponemos en un mortero con un poco de sal y pimienta. Machacamos bien!.
- Ponemos a tostar los piñones en una sartén a fuego medio. Vamos controlando que se tuesten bien. Dejamos enfriar en un plato..
- Rallamos el queso parmesano..
- Limpiamos las hojas de Albahaca y secamos un poco poniéndolas encima de papel de cocina. Cortamos fino y añadimos al mortero donde empezamos a machacar, veremos que empieza a soltar como una agua aceitosa y se queda como una pasta verde..
- Añadimos los piñones y una vez bien integrados, echamos el aceite de oliva poco a poco (unos 50 ml aprox.) y finalmente el parmesano (reservar un poco para decorar el plato después)..
- Ponemos la pasta a cocer, según indicaciones del fabricante. En este caso 8-9 minutos. Obviamente, podemos utilizar la pasta que queramos y tengamos a mano..
- Una vez hecha la pasta, la pasamos a un bol con un par de cucharadas del agua de cocción y vamos añadiendo el contenido del mortero. Con la ayuda de un utensilio de cocina, vamos mezclándolo todo bien y listo!.