Espaguetis a la carbonara.
Materiales utilizados para Espaguetis a la carbonara :
- Preparar 200 gramos espaguetis.
- Proporcionar 1 diente ajo.
- Proporcionar 1 cebolla pequeña.
- Preparar 8 lonchas bacon.
- Proporcionar 6 champiñones.
- Proporcionar 2 huevos.
- Preparar Queso parmesano.
- Proporcionar Pimienta.
- Proporcionar Sal.
- Proporcionar Aceite.
Procedimientos de cocción Espaguetis a la carbonara
- Empezamos con el “mise en place”. Se trata de dejar todos los ingredientes preparados para empezar el cocinado. Picamos o prensamos el diente de ajo. Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños. Cortamos a tiras las lonchas de bacon. Lavamos y cortamos a rodajas finas los champiñones. En un bol batimos los huevos y les añadimos sal, queso parmesano al gusto y pimienta..
- Ponemos una olla con agua y sal a calentar para los espaguetis..
- En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y el ajo prensado. Cuando este coja un poco de color, añadimos la cebolla y un poco de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio-bajo y, cuando esté transparente la cebolla, incorporamos el bacon. Dejamos que se dore un poco y por último, añadimos el champiñón..
- Los espaguetis, yo los tengo en el agua hirviendo un minuto menos de lo que marca el fabricante que tardan en hacerse al dente. Los saco directos de la olla a la sartén (no los enfrío con agua, ni les echo aceite). DIRECTOS. Con su calor y su sabor..
- Añadimos el vaso de agua de su cocción y a fuego medio, ellos se terminan de hacer cogiendo el sabor del bacon, cebolla,... y el agua se evapora. Apagamos el fuego y añadimos el bol donde tenemos el huevo, queso y pimienta. Aprovechando el calor de la sartén y sin dejar de remover, el huevo se hará y se quedará como una crema..