Bacalao ajoarriero. Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer bacalao ajoarriero con bacalao desalado, pimiento verde y morrón, tomate y guindilla cayena. Ingredientes de la receta de bacalao ajoarriero:. En una cazuela ancha, sofreímos la cebolla y los pimientos rojo y verde cortados en dados pequeños.
Origin: Bilbao in the Basque Country and Pamplona in Navarre.
Ajoarriero, which literally means mule driver's garlic, is original from Spanish northern regions, this dish, like many other typical Spanish food, made its debut first in eateries and inns and only many years later did it reach the tables of finer restaurants.
However it was created by, surprise surprise, mule drivers.
Materiales utilizados para Bacalao ajoarriero :
- Proporcionar 350 g bacalao desalado.
- Preparar 1 cebolla.
- Proporcionar 1 pimiento verde.
- Preparar 1 pimiento rojo.
- Proporcionar 2 ajos.
- Proporcionar 200 g tomate frito.
- Preparar 1 cayena.
El ajoarriero es una elaboración tradicional del Norte de España, País Vasco y Navarra, en la que el ingrediente principal es el bacalao desalado que se acompaña de un sofrito de verduras, tomate, ajo y pimientos con pimentón o carne de pimiento choricero. Hay muchísimas variaciones de este plato, incluso en Cuenca se hace otro plato muy diferente denominado de la misma forma; podríamos. This simplified version skips the hassle of soaking the salt cod and uses succulent Cod Fillets in Olive Oil instead. El bacalao ajoarriero es una de las recetas más ricas con las que cocinar el bacalao.
Materiales utilizados para Bacalao ajoarriero
- Partimos el ajo, la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños, y en una sartén con un poco de aceite pochamos a fuego lento..
- Mientras se está pochando, en una cacerola ponemos aceite de oliva y doramos el bacalao. Teniéndolo unos cuantos minutos por cada lado a fuego lento hasta que veamos que se va deshaciendo fácilmente.
- Añadimos a las verduras pochadas el tomate fritoy la cayena, dejando que se cocine unos minutos..
- Incorporamos el bacalao y dejamos calentar todo junto un par de minutos. Y listo..
En esta receta de bacalao los ingredientes principales, a parte del bacalao desalado, son el pimiento morrón, el ajo y el tomate. Es una de mis recetas de bacalao preferidas y es muy común en la zona de Navarra. Muchos cocineros tienen variantes de esta. Receta de Karlos Arguiñano de bacalao ajoarriero, un plato tradicional de la cocina navarra elaborado con bacalao y verduras. El bacalao al ajoarriero, también conocido como bacalao ajoarriero o como "ajoarriero de bacalao" es una de las formas más deliciosas que hay para comer este pescado.