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Arroz negro con gambas y calamares. Cómo hacer un arroz negro sencillo en casa, en placa de inducción. Para saber cómo se hace el arroz negro con calamares y gambas tienes que seguir leyendo esta receta que Salinas_en_tu_cocina ha traído a la app de RecetasGratis, ¡no te la puedes perder! En realidad es más fácil de hacer de lo que parece y en media hora lo puedes tener listo perfectamente.
Rehógalos en una cazuela con aceite.
Disuelve las tintas en un vaso de vino blanco y añade a la.
El color negro que presenta este tan llamativo arroz se lo confiere la tinta del calamar.
Materiales utilizados para Arroz negro con gambas y calamares :
- Preparar cebolla.
- Proporcionar ajo.
- Preparar pimiento rojo.
- Proporcionar tomate.
- Preparar fumet de pescado.
- Proporcionar arroz bomba.
- Proporcionar sepia.
- Proporcionar gambas.
- Preparar sal.
- Preparar tinta de calamar.
Pero no sólo es color lo que aporta esta tinta sino que también le proporciona un sabor y aroma muy agradables. Como en esta ocasión tenemos gambas, usa las cáscaras y las cabezas para elaborar un fumet. Retiramos del fuego nuestro arroz negro con calamares y gambas, y servimos caliente. No es necesaria una gran destreza en los fogones para atreverse con esta sencilla receta para hacer un buen arroz negro con sepia y gambas.
Materiales utilizados para Arroz negro con gambas y calamares
- Lo primero es hacer el fumet de pescado en el caso de que queramos hacerlo casero. A mí me gusta más hacerlo en casa y con lo que me sobra hacemos una sopa para otro día..
- Dejamos el fumet a fuego bajo para que conserve su temperatura. Doramos un poco en la paellera las gambas, y luego la sepia troceada. Y retiramos..
- Cortamos la cebolla, pimiento y ajo (a mí me gusta cortarlo muy pequeño para no encontrarme trozos muy grandes a la hora de comerlo) y lo sofreímos con un chorrito de aceite en la paellera hasta que estén dorados..
- Cuando ya estén listas las verduras, añadimos el tomate triturado y probamos para echar la sal..
- Añadimos las gambas y la sepia previamente dorados y movemos..
- Debemos tener un vaso pequeño con agua caliente para disolver la tinta de calamar, cuando ya lo hayamos hecho, echamos a la paellera..
- Añadimos el arroz y removemos. Bajamos el fuego para que no se pegue a la base de la paellera..
- Dejamos 20 minutos hasta que el arroz esté hecho.
- Dejamos reposar, ¡y listo!.
Un arroz negro siempre sorprende por su colorido y sabor. Apunta los pasos de este arroz negro con gambas y alioli y no dejes de probarlo. Cuando esté dorado, agregar el arroz. Tostar el arroz durante cuatro minutos. Disolver la tinta de calamar con un poco de caldo y.