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Bacalao con habichuelas blancas y moluscos. Guardar esta receta en Mis recetas Fabulosa receta para Bacalao con habichuelas blancas y moluscos. Una receta de bacalao, en salsita acompañado de unas judías blancas, mejillones, almejas y vino blanco seco queda riquísimo. Vamos a cocinar estas exquisitas alubias con bacalao que van perfectas para los que aún guardan las tradiciones de Semana Santa.
Os podéis creer que no había probado nunca el arroz con bacalao y el otro. Guardar esta receta en Mis recetas. Debe estar registrado para utilizar este servicio.
Materiales utilizados para Bacalao con habichuelas blancas y moluscos :
- Proporcionar 4 lomos bacalao desalado.
- Preparar 300 gr almejas.
- Proporcionar 500 gr mejillones.
- Proporcionar 2 dientes ajo.
- Proporcionar 1 cebolleta tierna.
- Proporcionar 2 tomates rojos y maduros.
- Proporcionar 1 bote habichuelas blancas cocidas.
- Proporcionar harina.
- Preparar aceite de oliva.
- Preparar sal.
- Preparar pimienta molida.
- Preparar 1/2 vaso vino blanco seco.
- Preparar 1 vaso grande de fumet de pescado.
Ponemos agua y leche en una cazuela. Metemos el bacalao, cuando de un hervor y con cuidado, le sacamos todas las laminas. Mezclamos las alubias con el pescado y colocamos todo sobre una cama hecha con el cogollo. Aliñamos con una vinagreta: aceite, un chorro de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado, un huevo duro y unas gotitas de limon..
Materiales utilizados para Bacalao con habichuelas blancas y moluscos
- Ponemos una cazuela de barro al fuego con 1 dcl de aceite de oliva, pasamos el bacalao por harina y freimos hasta que este doradito por los dos lados, apartamos, en el aceite que queda freimos los dientes de ajo pelados y troceados, con la cebolleta tierna picada..
- Cuando esté transparente añadimos los tomates rallados, y a los 5 minutos añadimos el vino, las almejas y los mejillones limpios, el bacalao, el fumet de pescado, las habichuelas blancas, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsita este espesa y los moluscos abiertos. Servimos bien calentito..
Desde el Hotel Alcadima de Lanjarón (Granada), os mostramos cómo hacer un sencillo y riquísimo plato de judías blancas con bacalao y boletus. Un plato ideal y muy completo para el otoño. En la olla exprés ponemos las habichuelas, un tomate entero, la media cebolla, el pimiento choricero, la media cabeza de ajos, el pimiento verde, aceite, sal y colorante y se añade agua hasta que las cubra dos dedos. Con la tapadera puesta sin cerrar se pone a fuego medio hasta que las habichuelas estén tiernas (sobre una hora). Receta paso a paso de un delicioso potaje de alubias blancas con bacalao; una receta casera y muy fácil de hacer.